Коллаген — это белок, он состоит из аминокислот, которые соединяются пептидной связью и образуют похожую на бусы цепочку. В цепочке звенья из аминокислот на всем протяжении повторяются. Аминокислот существует много, но в нашем организме их всего 20. Из них формируются различные белковые молекулы. Коллагеновая спираль представляет собой цепочку из повторяющихся трех аминокислот: глицин, лизин (или пролин) и третья аминокислота может быть любой (кроме глицина, лизина или пролина). Три коллагеновые спирали сплетаясь между собой образуют единое волокно.
Коллаген может быть только животного происхождения, у растений и грибов такого белка не существует. Гидролизованные белки пшеницы не могут заменить коллаген, т.к. у них совсем иная молекулярная структура.
В нашей коже коллаген и гиалуроновая кислота вырабатываются в большом количестве и являются самыми распространенными веществами.
Межклеточный каркас создается не одним только коллагеном, но еще и эластином. Толстые коллагеновые пучки отвечают за прочность. А эластин, который состоит из одной цепочки — более гибкий. Цепочки эластина сплетаются в сеточку и обеспечивают эластичность кожи.
Основные группы белков
Три основные группы белков:
- Фибриллярные — формируют опору внутри клетки — каркас, его называют цитоскелет. И за пределами клеток эти белки также создают каркас. И таким образом обеспечивают целостность ткани.
- Глобулярные. Эти белки, отличаются от фибриллярных тем, что они способны перемещаться.
- Мембранные. Эти белки связаны с мембраной клетки и участвую в построение рецепторов клетки. А клетка с помощью этих рецепторов получает способность реагировать на химические сигналы. Мембранные белки также участвуют в построении пор, через которые из кожи и в кожу проникают различные вещества.
Коллаген — это фибриллярный внеклеточный белок. Он создает каркас, который служит опорой для клеток, придает механическую прочность ткани. В настоящее время выявлено 28 типов коллагенов. У них одинаковое строение, но разный аминокислотный состав.
Коллаген 1 и 3 типа для кожи. Коллаген 2 типа для суставов.
В детском возрасте в коже преобладает 3 тип коллагена. И поэтому у детей такая эластичная и гладкая кожа.
В молодом возрасте наша кожа состоит из комбинации коллагенов 1 и 3 типа. Они наращиваются медленно, примерно до 35 лет. А после этого возраста рост прекращается и коллагеновые волокна начинают постепенно деградировать. Третий тип коллагена исчезает очень быстро. А вот первый исчезает медленнее, примерно 1% в год. К шестидесяти годам, в коже вырабатывается коллагена 1 типа в два раза меньше, чем в молодости.
Вам может быть интересно прочитать про «Гликирование белка коллагена. Мезороллер».
Самый лучший и легкоусвояемый коллаген 1 и 3 типа — это морской, он самый дорогой. Добывают его из чешуи, кожи и костей рыб. Коллаген 1 и 3 типа, добытый из шкур свиней и крупного рогатого скота, стоит дешевле, чуть хуже усваивается и может спровоцировать аллергические реакции.
Коллаген второго типа защищает суставы от физических нагрузок и механических повреждений. Кроме того, он восстанавливает суставы и поддерживает их в рабочем состоянии. Именно его включают в пищевые добавки для восстановления опорно-двигательной системы.
А вот коллагеновые волокна, полученные из куриного сырья, называют живыми, это гипоаллергенная форма коллагена 1, 2 и 3 типа.
Что лучше: нативный или гидролизованный коллаген? Пептиды коллагена — это что?
Нативный коллаген — этот тот, который находится внутри кожи — в дерме. Это родной для организма коллаген, образующий тройную спираль. Имеет крупную молекулу и при нанесении на кожу, не может проникнуть через роговой слой. Но хорошо увлажняет, защищает и заживляет кожу.
Гидролизованный коллаген — в процессе производства разрывается на мелкие кусочки, на более короткие цепи — пептиды. Пептиды коллагена и гидролизованный коллаген — это один и тот же продукт.
Если сравнивать нативный и гидролизованный коллаген (пептиды), то для кожи лучше гидролизованный. У него молекула меньше, глубже проникает и лучше встраивается в структуру клеток рогового слоя.
Загрузка ...
0 Комментариев